口述：樹根水果行 第三代老闆

訪談日期：2019/09/21（六）

紀錄者：黃裕淇

• 水果店第一代時的情形

我是在這邊出生的，在這個市場出生的。因為這間店是從我阿公一直傳下來的，我現在是第三代。從一開始就在這裡，裡面還有一間，裡面那間賣掉了；從我阿公開始做這間店就在這裡，地址都沒改變。當初我阿公原本是住在豐原，豐原比較難討生活，想說台中比較大都市，所以他就跑來台中，跑來台中就來到這個地方；那時候只賣一種水果而已，只有香蕉而已。那時候水果的種類少，香蕉主要是賣給軍部，給軍人吃的，香蕉便宜、好吃、又方便，其他的水果比較貴，又不好吃。那時候的水果很少，那時候的水果就是李子、鳳梨、木瓜、西瓜、土芒果，以前的種類很少，台灣葡萄很酸，那時候品管沒有改良，水果都沒有施肥，都讓它自由去生長，所以那時候的水果品質都很差，外表很醜，吃起來口感也不好，而且水果的種類又很少。軍隊中軍人吃完飯就吃一條香蕉，香蕉剝了皮就可以吃了，很方便，而且又好吃，也不用洗、不用切，其他的水果還要處理。以前阿公在擺攤的時候都是在地上，不是像我們現在的店面。

• 水果店第二代時的情形

第二代都是日本時代出生的，現在都破百歲了。那時候台灣經濟很差，台灣人都很窮，台灣人比較有錢的都是當醫生的，還有在台灣的日本人，那些人生活水準比較高、賺比較多錢。那時候沒有什麼大企業，都還在被日本人管理，日本人比較有錢，台灣人都很窮，那時候經濟很差。那時候的錢價值比較高，那時候一斗米才幾角而已，我讀國民學校的時候冰棒一支一角。那時候做工的、當老師的都賺不到錢，我讀國民學校六年級的時候教我們的老師一個月才領三百塊而已，那時候六十幾年前的時候，那時候錢的價值很高（錢很「大圓」）。

那時候做生意都很辛苦，因為沒有摩托車也沒有車，要送貨的話近一點都是用走的，遠一點的話都要用自行車送，自行車要送很遠。那時候的攤子上面擺水果，人睡在木架子下面，以前都是用木架子隔成一層一層的，然後後面有一個空間。白天的時候在這邊的市場入口那邊賣，下午推到舞台那邊賣看看。那時候我在讀國民小學差不多一、二年級，差不多光復後六、七年左右，當時香蕉爛掉的都削成一段一段的，然後看一堆多少錢，人家也是買回去吃。現在爛掉的香蕉誰要跟你買？對吧，那時候就是經濟很差，那時候香蕉一斤兩角，把壓壞的或是爛掉的削一削、一段一段的放成一堆，一斤賣一角半價啊，這樣人家就會買了，比較便宜人家就會買了，便宜一半啊。

進口水果是我爸在做的，應該是我十七、八歲的時候，我十七、八歲的時候就在做日本的蘋果、梨子，跟韓國的蘋果、梨子。因為那些東西比較沒有競爭對象，比較有利潤，因為那時候台中市只有兩、三個人在做。那些比較不會競爭那麼厲害，因為那時候賣日本韓國的進口貨不只是在台中市銷售而已，台中市附近的彰化縣、甚至賣到西螺去，西螺、豐原、后里、苗栗、新竹他們如果要貨也要來這邊買，草屯、南投這邊也是，銷售到很多地方，他們如果要買進口貨都要來台中買，只有台中有而已，來台中跟三個進口商買。

那時候水果店生意不錯，因為那時候水果店少，比較沒有競爭，那時候水果種類也少，賣水果的人也沒那麼多，那時候的生意是因為錢的價值很高，賣很多水果也沒有說很多錢，但是客戶很多，因為賣水果的人少啊，第二市場水果店才兩間而已，一間是我們、一間對面現在陳慶那間，那時候全台中市才兩間水果店。那時候水果雖然沒多貴，但是那時候的人難討生活，所以如果要吃水果通常都會去水果店買，因為水果店的水果比較多、有幾十種，他有選擇的餘地啊，普通如果擺路邊攤都只有一種而已，而且水果都比較醜，所以一些有錢人或是生活水準比較好的人就會去水果店買水果，不然別的地方買不到。他們賺比較多的，買水果沒什麼問題啊，水果那時候價格也都蠻便宜的，那是一般人收入少，比較捨不得買水果來吃，他們都是顧三餐比較重要，如果沒有多餘的錢，哪有可能買水果來吃。客人之中比較有印象的就是孫立人一個。比較出名的就是都送市長公館，都是市長在買，都會送進去市長公館，他們會叫人來買水果，然後我們用自行車送進去。市長公館就是在現在雙十路游泳池對面，好幾任的市長都住在那裡，以前的老市長楊基先、林金標、邱欽洲，以前好像都住在市長公館。

• 早期第二市場附近的情形

早期我們剛來的時候，第二市場的房子都不是現在這樣，那時候都是土角厝，土角厝上面蓋瓦片，日治時代都是土角厝蓋瓦片，然後都只有一樓而已，矮矮的。現在這個都是改建過的，可能差不多是六十五年前開始改建的，六十五年前都只有土角厝，這四周都是土角厝，市場內也沒有鋪混凝土，裡面都是土，如果下雨過後都濕漉漉的。這邊晚上，從傍晚開始，這邊的圍牆外面晚上都是點心攤，都是在賣點心的，賣麵、海產、燒酒，吃的什麼都有，肉圓、肉羹、米糕、炒麵炒飯都有，市場圍牆的外面都是在賣吃的，像夜市一樣，都是賣餐飲的。那時候中區人很多，是屬於精華地帶，有錢人都集中在中區，做大生意的、醫生、還有日本人，比較有錢的都住在中區，那時候中區很熱鬧，酒家、藝旦間，特種行業都在中區。日治時代蔬菜的批發、魚的批發、肉的批發、水果的批發，都是集中在第二市場這裡。

• 老闆小時候在二市場附近生活的回憶

我小時候地板都是土比較多，柏油路很少，台中市可能只有三民路跟中正路是鋪柏油的，其他都是石子路，所以鋪土種樹的地方很多，小時候都在玩土，不然就是去柳川的溪底抓魚蝦，那時候的魚很多。我們小時候都是玩橡皮筋、玩牌、打陀螺、玩透明的玻璃彈珠，那時候的小孩比較有得玩；橡皮筋累積很多，然後穿一穿很大條，可以接得很長，也可以當跳繩、跳高用。以前十歲左右就要幫忙送貨了，那時候十三歲。孫立人的老婆來買水果，買一買我們就要用自行車幫他送過去。

（詳見 送水果去孫立人家）

• 第三代老闆接手水果店後的創新改變

我高中畢業之後就去當兵了，當兵回來之後就接水果店了，我在這邊已經做五十幾年了，我二十四歲就在做，我現在七十五，差不多五十二年了。以前我爸在做的時候哪有這種冰箱，以前沒有那麼進步，以前都沒有這種展示櫃，那時候我剛接就叫他們店面要整理、去做這種展示櫃。做這個展示櫃保溫，保持水果的新鮮，不然以前都沒有這種，以前水果哪有在包裝，都隨便裝一裝，不像現在包裝的那麼用心。這個展示的冰箱都是我去訂做的，我訂做完之後，我們隔壁兩間水果店才開始做，才來問我說是跟誰做的，因為這種展示櫃訂做尺寸很貴，普通的冰箱如果買現成的都是用拉的，我們這個都是用拖的（橫推式的），這種的一樣大小價錢都差不多貴三倍，這種是橫推門的，如果是現成的那種要比較有空間放才可以，這種橫推門的展示櫃是照尺寸下去訂做都很貴的，這種是固定大小的，一個、兩個、三個，一扇門、兩扇門、三扇門，買現成的比較便宜。你看那個玻璃那麼大片，普通的展示櫃有人門做那麼大嗎？普通賣蛋糕、賣水果的哪有人用那麼大台，這個就是我第一個做的，就是我在二十年前做這種冰箱，我們隔壁、對面也開始跟著我們做，還有花市那邊很多同行的也有做，豐原也來問、豐原也做，員林賣水果的也來問，也都做這種的冰箱，所以我介紹這個賣冰箱的做很多個，那就是都從我這裡發起的。那個在十幾年前一台做起來都十幾萬。

新作法還有做紙袋，以前水果都是用塑膠袋裝，二十年前我跟弟弟分開，那時候沒有人水果在用紙袋裝，然後我就做這個新冰箱，他們也跟著我，我做這個紙袋，他們也是跟著我的後面就去做，所以台中市水果用紙袋裝也是我最先開始做的。因為紙袋裝起來比較好看，不過成本比較高。